Thé Oolong de Taiwan
Les thés Oolong sont en raison de leur diversité un Eldorado pour les amateurs de thé qui aiment les thés en vrac de haute qualité.
Comme je suis originaire de Taiwan, nous ne recevons notre oolong que des producteurs de thé taïwanais.
Chaque année, pour le Nouvel An chinois, nous visitons les jardins de thé de Taiwan pour voir la récolte actuelle. Ainsi, nous pouvons nous assurer que nos thés d'origine unique proviennent d'une agriculture durable et que nos amis producteurs de thé peuvent obtenir des prix équitables sans l'influence négative des intermédiaires.
Oolong est un thé partiellement fermenté et est disponible dans un nombre incroyable de variations. Pour le moment, vous trouverez plus de 25 types différents de thés Oolong ici dans notre Evergreen Teashop - tous que nous achetons à Taiwan!
Oolong vert - légèrement fermenté:
Il existe différents types de thés verts oolong qui ne sont que légèrement fermentés. Ceci est fait après le flétrissement des feuilles de thé en les roulant dans un chiffon en coton. Cela donne au dragon noir - comme on l'appelle aussi Oolong - sa forme sphérique caractéristique. Le thé vert, par contre, est séché directement sans fermenter les feuilles.
Les thés Oolong bien connus et légèrement fermentés sont essentiellement tous Thés Oolong de Haute Montagne des régions de haute montagne Alishan, Lishan, Shanlinxi et Dayuling. D'autres thés verts Oolong sont Oolong des quatre saisons ou Baozhong ou Oolong laiteux. Ces thés sont fermentés entre 10 et 20%.
Ces thés sont également d'excellents thés pour les débutants, car les arômes floraux fins de nectar de fleurs et le goût rond sans goût amer sont très appréciés.
Thés Oolong maturés foncés à noirs.
Il existe également une large gamme de variétés Oolong plus fortement fermentées telles que Dong-ding oolong ou très grand soi-disant Thés à la cigale. Les feuilles de thé de ces thés cyanurés sont grignotées sur le buisson de thé des cigales, ce qui entraîne déjà une légère fermentation. Cela nous donne des variétés Guifei Oolong ou Oolong au miel un arôme fruité très agréable.
Cela peut ensuite être raffiné en faisant griller en plus les feuilles de thé en vrac. Selon le degré de torréfaction, les arômes peuvent être améliorés en conséquence.
Enfin, il y a le populaire Hong Cha - thé rouge - il est également populaire Oolong rouge appelé. Ce type de thé est fermenté à 80% mais, comme d'habitude pour les thés Oolong, également roulé en bourgeons. Cela donne au thé infusé sa couleur rougeâtre et son goût agréablement rond de fruits exotiques. Les thés noirs, en revanche, sont 100% fermentés et typiquement Assam est utilisé Cultivars de thé utilisations qui aiment alors avoir un goût amer. Pour l'oolong rouge, par contre, on utilise des cultivars de très haute qualité qui ne deviennent pas amers même après plusieurs brassages.
Laissez-vous inspirer par notre gamme de thés oolong de haute qualité! Tous les amateurs de thé trouveront leur thé préféré ici!
