- Description
- Critiques
On pourrait penser que l'infusion de thé blanc doit être verdâtre très pâle. Cependant, ce n'est le cas que si le flétrissement des feuilles de thé a été arrêté rapidement sous une chaleur élevée.
Cependant, notre maître de thé a opté pour une méthode de traitement traditionnelle taïwanaise. Les feuilles de thé sont progressivement flétries puis séchées doucement à feu doux. Ce processus est très complexe et peut prendre jusqu'à 21 jours !
Dans ce processus, les bactéries de levure restent dans les feuilles de thé. Cela permet à ce Shanlinxi Bai Cha de vieillir plusieurs années.
En conséquence, l'arôme du thé change considérablement au fil des ans :
À Taïwan, le thé blanc vieilli est également considéré comme un médicament :
1. thé blanc d'un an = bon thé pour un usage quotidien
2. Thé blanc de trois ans = phytothérapie
3. Thé blanc de sept ans = or liquide
Voici le goût du thé :
Si vous ouvrez l'emballage, le thé dégage déjà son arôme, qui rappelle le tabac à pipe. Lorsque le thé est infusé, il a un goût légèrement herbacé avec une douceur légèrement fruitée.
L'arrière-goût est toujours velouté et jamais astringent - son arrière-goût rappelle les fruits secs.
Recommandation de brassage : Infusez 7 g de feuilles de thé en vrac avec 200 ml d'eau douce
température d'infusion : 95°C
temps d'infusion : 1 minute
infusions : notre Shanlinxi Bai Cha peut être brassée au moins 6 fois
Cultivar : Qing Xin - de très petites feuilles de thé ont été utilisées
moment de la récolte: Hiver 2021/2022
Zone de culture : Shanlinxi Teegarten
Élévation: plus de 1600 mètres