Thé noir

Les thés noirs de Taiwan sont traditionnellement 100% fermentés et c'est ainsi qu'ils obtiennent leur goût aromatique.

Nous obtenons nos variétés de thé noir exclusivement de Taiwan auprès de producteurs de thé renommés. Dans la langue locale, ces thés sont également appelés Hong Cha - thé rouge (紅玉 紅茶).

Divers cultivars sont utilisés dans la production, comme l'Assam ou le célèbre cultivar Hong Yu de Sun Moon Lake, qui est utilisé pour Ruby # 18. Le processus de fabrication donne des feuilles de thé légèrement tordues.

Certains thés Hong Cha sont traités de la même manière que les thés Oolong. Ceux-ci sont également souvent appelés oolong rouge. Pour cela, les producteurs de thé utilisent souvent le cultivar Qing Xin de haute qualité. Les feuilles de thé sont roulées dans les bourgeons familiers. De ce fait, il n'est pas rare d'obtenir des arômes luxuriants qui rappellent les fruits tropicaux secs, la finale est très soyeuse sans aucun astringent.