Oolong Tee aus Taiwan
Oolong Tees sind aufgrund der Vielfältigkeit ein Eldorado für Teeliebhaber welche qualitativ hochwertige lose Teesorten lieben.
Da ich ursprünglich aus Taiwan komme beziehen wir unseren Oolong ausschliesslich von Taiwanesischen Teefarmern die wir auch persönlich kennen.
Jedes Jahr zum chinesischen Neujahrsfest besuchen wir die Teegärten in Taiwan um die aktuelle Ernte zu begutachten. Somit können wir sicherstellen das unsere single origin Tees aus nachhaltiger Landwirtschaft stammen und unsere befreundeten Teefarmer faire Preise erzielen können ohne negativen Einfluss von Zwischenhändlern.
Bei Oolong handelt es sich um einen teilfermentierten Tee und ist in unglaublich vielen Variationen erhältlich. Momentan finden Sie hier bei uns im Evergreen Teashop mehr als 25 verschiedene Oolong Teesorten - die wir ausschliesslich aus Taiwan beziehen!
Grün ausgebauter - leicht fermentierter Oolong:
Es gibt verschiedene grün ausgebaute Oolong Teesorten welche nur ganz leicht fermentiert werden. Dies geschieht nach dem Welken der Teeblätter durch Rollen in einem Baumwolltuch. Dadurch erhält der Schwarze Drache - wie Oolong auch genannt wird seine charakteristische Kugelform. Grüner Tee hingegen wird direkt getrocknet ohne die Blätter zu fermentieren.
Sehr bekannte leicht fermentierte Oolong Teesorten sind grundsätzlich alle High Mountain Oolong Teesorten aus den Hochgebirgs Regionen um Alishan, Lishan, Shanlinxi und Dayuling. Andere grün ausgebaute Oolong Teesorten sind Four Seasons Oolong oder Baozhong oder Milky Oolong. Diese Teesorten sind in etwa zwischen 10 und 20% fermentiert.
Diese Tees sind auch hervorragende Teesorten für Anfänger, denn die feinen floralen Aromen nach Blütennektar und der runde Geschmack ohne bitter zu schmecken sind sehr beliebt.
Dunkel bis schwarz ausgebaute Oolong Teesorten.
Weiterhin gibt es eine grosse Bandbreite an stärker fermentierten Oolong Sorten wie zum Beispiel Dong-Ding Oolong oder sehr tolle sogenannte Zikaden Tees. Die Teeblätter dieser Zyaniden Tees werden noch am Teebusch on Zikaden angeknabbert was bereits zu einer leichten Fermentation führt. Dadurch erhalten Sorten wir Guifei Oolong oder Honey Oolong einen sehr angenehme fruchtiges Aroma.
Dieses lässt sich dann noch weiter verfeinern indem man die losen Teeblätter noch zusätzlich röstet. Je nach Röstungsgrad lassen sich dadurch die Aromen entsprechend verstärken.
Zu guter letzt gibt es noch den beliebten Hong Cha - also roten Tee - dieser wird auch gerne Red Oolong genannt. Diese Teesorte wird circa bis zu 80% fermentiert jedoch wie für Oolong Tees üblich auch zu Buds gerollt. Dadurch erhält der aufgebrühte Tee seine rötliche Färbung und seinen angenehm runden Geschmack nach exotischen Früchten. Schwarze Tees hingegen werden zu 100% fermentiert und typischerweise werden dazu Assam Tee Cultivare verwendet welche dann gerne bitter schmecken. Für Red Oolong hingegen werden sehr hochwertige Cultivare verwendet welche auch nach mehrmaligen aufbrühen nicht bitter werden.
Lassen Sie sich begeistern von unserem hochwertigen Oolong Tee Angebot! Hier findet jeder Teeliebhaber seien Lieblingstee!
