Come viene preparato adeguatamente il tè Oolong?

In questo tutorial sulla preparazione del tè, ci concentreremo esclusivamente su come farlo Maglietta Oolong meglio preparati.

Tuttavia, poiché il tè oolong viene fermentato a livelli diversi e anche le dimensioni delle foglie di tè possono variare, non esiste una regola uniforme su come preparare al meglio il tè oolong. Guarda anche la nostra panoramica del tè oolong.

Tradizionalmente, il tè oolong a Taiwan e in Cina viene preparato in quantità minori e infuso più spesso. Puoi usarne uno per questo Gawan o uno Yixing Teekanne, che era fatto di argilla.

Naturalmente, puoi anche preparare l'oolong in una teiera convenzionale, ma dovresti usare un filtro per il tè, che puoi rimuovere dopo l'infusione, altrimenti il gusto del tè può diventare amaro.
Di quanto tè hai bisogno?

Va notato qui che il tè Oolong viene venduto arrotolato o con foglie di tè attorcigliate e che queste tornano alla loro dimensione originale quando vengono preparate.

Per le foglie di tè arrotolate consigliamo da 3 a 4 cucchiaini per litro o quando si utilizza una teiera Gaiwan o Yixing con una capacità di 200 ml, è sufficiente poco meno di un cucchiaino!

Per le foglie di tè attorcigliate, prendi circa il doppio della quantità.

Che acqua usi per preparare il tè oolong?

L'acqua non dovrebbe essere troppo dura; l'acqua del rubinetto addolcita o l'acqua minerale dolce e non gassata è adatta. L'acqua dovrebbe essere fresca e non stantia.

Qual è la temperatura di infusione corretta per il tè oolong?

È qui che inizia una scienza a sé stante, ma se segui alcune regole, raggiungerai rapidamente il successo.

Fondamentalmente, si può dire che quanto più verde è stato il tè, cioè quanto meno è stato fermentato il tè, quanto più fredda è l'acqua, o quanto più fortemente è stato fermentato il tè, tanto più caldo può essere preparato.

• Per oolong leggermente fermentati come Alishan, Lattiginoso o Baozhong spesso è sufficiente infornare a 80 – 85°C

• Oolong più fortemente fermentati come Dong Ding o gli oolong arrostiti sono meglio preparati a 85 – 90°C

• Tè fortemente fermentati come Olong rosso - o T invecchiato hanno bisogno di circa 95°C per poter sviluppare correttamente il vostro aroma.

Per quanto tempo il tè oolong deve essere ripido?

Normalmente non è necessario lasciare in infusione il tè oolong per più di 3 minuti. Si consiglia di iniziare con un minuto di tempo di infusione e quindi avvicinarsi alle preferenze di gusto personale in ulteriori passaggi di 30 secondi. Con la maggior parte dei tè oolong, 2-3 minuti sono un buon momento.

Un'eccezione sono gli Oolong invecchiati che, a causa della loro età, hanno bisogno di più tempo perché le foglie di tè si dispieghino e rilascino il loro aroma. Tuttavia, può anche accadere che le prime macerazioni siano troppo intense e che il gusto giusto emerga solo dopo 3-4 infusione.

Quanto spesso può essere preparato il tè oolong?

Il tè Oolong è di altissima qualità. Poiché vengono lavorate solo foglie di tè intere, è possibile preparare il tè oolong più spesso! Fondamentalmente, si può dire che il tè Oolong delle piantagioni più alte può essere preparato più spesso dei tè che sono cresciuti più velocemente nelle piantagioni più basse. In media, tutti i tè oolong possono essere preparati almeno 3-4 volte. Nuovi aromi vengono quindi rilasciati con ogni processo di fermentazione.

Tè Uova e Filtri

Ricorda che le foglie di tè si aprono a grandezza naturale durante la preparazione e occupano molto spazio. Pertanto, quando si utilizza una teiera grande, si consiglia un colino da tè "a forma di cestino". Le uova del tè, d'altra parte, sono generalmente troppo piccole per preparare il tè sfuso.

Come preparare il tè oolong passo dopo passo?

ATTREZZATURA

• Bollitore
• Termometro (facoltativo)
• Teiera o Gaiwan (capacità 200ml)
• cucchiaino
• filtro o colino
• Cronometro (o smartphone)
• Tazza da tè per servire
• Riechbecher (facoltativo)

INGREDIENTI

• Un cucchiaino di foglie di tè oolong (arrotolate)
• Circa 1 litro d'acqua, abbastanza da poterlo versare sulla teiera per riscaldarlo

ISTRUZIONI come farlo in 6 semplici passi

1. Riscalda l'acqua fino a raggiungere la temperatura desiderata, un termometro ti aiuterà a determinarlo. Alcuni bollitori hanno già un termostato incorporato che può essere utilizzato in alternativa ma non così preciso come può essere un termometro separato.

2. Versare una piccola quantità di acqua calda sulla teiera e sulle tazze e riempire la teiera vuota per riscaldarla. Quindi versare di nuovo l'acqua.

3. Ora metti circa 1 cucchiaino di foglie di tè nella teiera riscaldata e versa l'acqua calda sul tè oolong. Ora chiudi la teiera o il gaiwan e lascia in infusione il tè. Puoi fermare il tempo con il tuo smartphone.

4. A seconda delle tue preferenze personali, ora puoi mettere in infusione il tè oolong. Si consiglia di iniziare con un tempo di infusione di circa un minuto e quindi aumentare il processo di infusione con incrementi di 30 secondi fino a raggiungere il gusto preferito

5. Trascorso il tempo di infusione, versare il tè nella tazza da tè preparata. Se usi un colino da tè nella tua teiera, rimuovilo. In alternativa, svuota il tè rimanente in una seconda teiera,

6. Ora puoi goderti il tè appena preparato!


Suggerimento BONUS: una sottile tazza profumata viene utilizzata anche durante una cerimonia del tè cinese. Per prima cosa riempi il tè Oolong preparato nella tazza profumata, coprila con una teiera, gira entrambi insieme e poi rimuovi la tazza profumata vuota. Se ora avvicini al naso la coppa profumata, puoi percepire tutti i grandi e intensi aromi con il naso.

Una panoramica di tutti i tè oolong di Taiwan disponibili qui nell'Evergreen Teashop puoi trovare qui:

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