Come viene preparato adeguatamente il tè Oolong?

Come viene preparato adeguatamente il tè Oolong?

In questo tutorial sulla preparazione del tè, ci concentreremo esclusivamente su come prepararlo Té oolong meglio preparato.

Tuttavia, poiché il tè Oolong viene fermentato a diversi livelli e anche le dimensioni delle foglie di tè possono variare, non esiste una regola uniforme su come preparare al meglio il tè Oolong. Guarda anche la nostra panoramica sul tè Oolong.


Tradizionalmente, il tè Oolong viene preparato in piccole quantità a Taiwan e in Cina ed è spesso infuso. Puoi usare un file Gaiwan o uno Teiera Yixingche era fatto di argilla.

 

Yixing Teekanne für Oolong

Ovviamente puoi preparare l'Oolong in una normale teiera, ma dovresti usare un filtro per il tè, che puoi rimuovere dopo l'erogazione, altrimenti il sapore del tè può diventare amaro.
Di che quantità di tè hai bisogno?

 

Va notato che il tè Oolong viene venduto arrotolato o con foglie di tè attorcigliate e che si dispiega alla sua dimensione originale quando viene preparato.

 

 

 

Per le foglie di tè arrotolate, consigliamo da 3 a 4 cucchiaini da tè per litro o quando si utilizza una teiera Gaiwan o Yixing con una capacità di 200 ml, un cucchiaino piccolo è sufficiente!

Con le foglie di tè attorcigliate si prende circa il doppio della quantità.



Che acqua usi per preparare il tè Oolong?

L'acqua non deve essere troppo dura, l'acqua del rubinetto addolcita o l'acqua minerale dolce senza acido carbonico sono adatte. L'acqua dovrebbe essere fresca e non stantia.

 

Qual è la temperatura di infusione corretta per il tè Oolong?

Una scienza a sé stante inizia qui, ma se segui alcune regole raggiungerai il successo molto rapidamente.


Fondamentalmente si può dire che più è verde, cioè meno il tè è stato fermentato, più fredda è l'acqua, o più il tè è stato fermentato, più caldo può essere preparato.

 

  • Per oolong leggermente fermentati come Alishan, Latteo o Baozhong spesso è sufficiente metterli in infusione a 80 - 85 ° C

  • Oolong più fermentati come Dong ding o gli oolong arrostiti sono meglio preparati a 85 - 90 ° C

  • Tè fortemente fermentati come Oolong rosso - o tè invecchiato necessitano di circa 95 ° C per sviluppare adeguatamente il loro aroma.

 

Milky Oolong - leicht fermentiert

 


Quanto dovrebbe durare il tè oolong?

Di solito non è necessario lasciare in infusione il tè oolong per più di 3 minuti. Si consiglia di iniziare con un minuto di tempo di preparazione e quindi avvicinarsi alle proprie preferenze di gusto personale in ulteriori passaggi di 30 secondi. La maggior parte dei tè oolong richiede 2-3 minuti per essere molto efficace.

Gli Oolong Agend sono un'eccezione qui, che, a causa della loro età, impiegano più tempo perché le foglie di tè si dispieghino e rilascino il loro aroma. Tuttavia, può anche accadere che le prime macerazioni siano troppo intense e il gusto giusto si presenti solo dopo aver infuso 3-4 volte.

Aged Tee - Shanlingxi Oolong

 

Quante volte si può preparare il tè Oolong?

Il tè Oolong è di altissima qualità. Poiché vengono lavorate solo foglie di tè intere, è possibile preparare il tè Oolong più spesso! Fondamentalmente, si può dire che il tè Oolong delle piantagioni più alte può essere preparato più spesso dei tè che sono cresciuti più velocemente nelle piantagioni inferiori. In media, tutti i tè Oolong possono essere preparati almeno 3-4 volte. Ad ogni processo di fermentazione vengono rilasciati nuovi aromi.



Uova e setacci da tè

Ricorda che le foglie di tè si aprono alla loro grandezza naturale quando vengono preparate e occupano molto spazio. Si consiglia quindi un colino da tè "a forma di cesto" quando si utilizza una teiera grande. Le uova di tè, d'altra parte, sono generalmente troppo piccole per preparare il tè sfuso.

Teetasse und Riechbecher



Come si prepara il tè Oolong passo dopo passo?

ATTREZZATURA

  • scaldabagno
  • Termometro (opzionale)
  • Teiera o Gaiwan (capacità 200 ml)
  • cucchiaino
  • Filtrare o passare al setaccio
  • Cronometro (o smartphone)
  • Tazza da tè per servire
  • Tazza profumata (opzionale)



INGREDIENTI

 

  • Un cucchiaino scarso di foglie di tè Oolong (arrotolate)
  • Circa 1 litro di acqua - quanto basta per versarlo in anticipo sulle stoviglie per riscaldarlo


ISTRUZIONI ecco come funziona in 6 semplici passaggi


1. Riscaldare l'acqua fino a raggiungere la temperatura desiderata, un termometro ti aiuterà a determinarla. Alcuni bollitori hanno già un termostato integrato che può essere utilizzato anche in alternativa, ma non così preciso come un termometro separato.

2. Ora versa una piccola quantità di acqua calda sulla teiera e sulle tazze e usala per riempire la teiera vuota per riscaldarla. Quindi versare nuovamente l'acqua.

3. Ora metti circa 1 cucchiaino di foglie di tè nella teiera riscaldata e versa acqua calda sul tè oolong. Ora chiudi la teiera o il gaiwan e lascia fermentare il tè. Puoi fermare il tempo con il tuo smartphone.

4. A seconda delle preferenze personali, è ora possibile lasciare in infusione il tè oolong. Si consiglia di iniziare con un tempo di preparazione di circa un minuto e quindi di estendere il processo di preparazione in fasi di 30 secondi fino a ottenere il proprio gusto preferito

5. Quando il tempo di infusione è trascorso, versare il tè nella tazza da tè preparata. Se usi un colino da tè nella teiera, per favore toglilo. In alternativa, svuota il tè rimanente in una seconda teiera,

6. Ora puoi goderti il tè appena preparato!


Suggerimento BONUS: Una tazza sottile e profumata viene utilizzata anche durante una cerimonia del tè cinese. Per prima cosa riempi il tè Oolong preparato nella tazza profumata, coprila con una teiera, capovolgi entrambi insieme e quindi rimuovi la tazza profumata vuota. Se ora porti la tazza profumata al naso, puoi assorbire tutti i grandi aromi intensi con il tuo naso.

 

Teekanne und Teetasse mit Oolong Tee


Una panoramica di tutti i tè Oolong di Taiwan disponibili qui nell'Evergreen Teashop può essere trovato qui:

 

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