T-shirt Oolong di alta montagna di Taiwan
Il Taiwan è famoso per i suoi tè oolong di alta montagna. Le piantagioni di tè si trovano tra i 1000 ei 2400 metri sul livello del mare e sono gestite esclusivamente da piccole aziende familiari che raccolgono a mano le foglie di tè sfuse.
L'accesso a questa regione di alta montagna è spesso molto difficile, molte di queste remote piantagioni di tè possono essere raggiunte solo attraverso strade molto piccole che si snodano all'infinito sulle montagne.
Gli High Mountain Oolong sono tutti apprezzati per il loro aroma floreale, che si ottiene attraverso una leggera fermentazione. Inoltre, ci sono altre varianti più fermentate o addirittura tostate.
Le regioni più famose del tè di alta montagna si trovano nelle seguenti regioni montuose di Taiwan - i nomi del tè sono spesso derivati da loro:
- Alishan - 1000 metri
- Lishan - 2000 metri
- Shanlinxi - 1800 metri
- Dayuling - 2400 metri
Il tè Oolong di alta montagna di Taiwan viene spesso chiamato anche tè di alta montagna o tè Gao Shan.
L'elevata umidità e le precipitazioni naturali nelle regioni di alta montagna Nantu e No rendono la regione un ambiente adatto alla coltivazione delle piante del tè.
Le foglie di tè Gao Shan vengono tradizionalmente raccolte delicatamente a mano, che crescono solo molto lentamente a causa della posizione in alta montagna dei giardini del tè. Ciò consente solo un basso rendimento annuo ma della massima qualità.
