Dieser Tieguanyin dea del ferro d'oro (Tieguanyin)  è coltivato in una delle più alte piantagioni di tè di Taiwan nella zona di Lishan. I minuscoli giardini del tè si trovano a 2600 metri sul livello del mare, dove normalmente viene coltivata la cultivar Qing Xin per i famosi Oolong di alta montagna. 

A questa altezza, la crescita delle foglie di tè si sviluppa molto lentamente, il che crea il suo caratteristico gusto rotondo.

A causa dell'alta regione di coltivazione, il raccolto è possibile solo una volta all'anno, il che rende questo tè una vera rarità.

Al momento della raccolta si evita quasi del tutto il "gambo" che collega le foglie, in quanto contiene troppe sostanze amare nella varietà TGY.

La nostra Golden Iron Goddess Tieguanyin Shu Cha è stata fermentata per circa il 30% dopo la raccolta e poi leggermente tostata. I taiwanesi direbbero colloquialmente "Shu Cha".

Di conseguenza, l'infuso risplende fuori dalla tazza con una leggera sfumatura ambrata, quasi come un vino rosato. 

Grazie alla produzione delicata, si sviluppano aromi molto frizzanti che fanno apparire il tè molto fresco. In termini di gusto, il nostro Tieguanyin ha una dinamica sorprendente, quindi quando il tè è ancora molto caldo puoi scoprire aromi che ricordano le spezie del pan di zenzero o l'anice. Tuttavia, se il tè si raffredda, il bouquet cambia e vengono in primo piano note dolci di liquirizia.

- Area di coltivazione: regione montuosa di Lishan a 2600 metri

 - Epoca di vendemmia: primavera 2022 - raccolta a mano

 - Varietà: Tie Guan Yin