Как правильно приготовить чай улун?

Как правильно приготовить чай улун?

В этом уроке по приготовлению чая мы сосредоточимся исключительно на том, как его приготовить. Чай улун лучше всего подготовлен.

Однако, поскольку чай улун ферментируется в разной степени, и размер чайных листьев также может варьироваться, не существует единого правила, как лучше всего заваривать чай улун. Смотрите также наш обзор чая улун.


Традиционно на Тайване и в Китае чай улун готовят в меньших количествах и часто настаивают. Вы можете использовать Гайвань или один Исин чайниккоторый был сделан из глины.

 

Yixing Teekanne für Oolong

Вы, конечно, можете заварить улун в обычном чайнике, но вы должны использовать чайный фильтр, который вы можете вынуть после заваривания, иначе вкус чая может стать горьким.
Какое количество чая вам нужно?

 

Следует отметить, что чай улун продается либо свернутым, либо со скрученными чайными листьями, и при заваривании он разворачивается до своего первоначального размера.

 

 

 

Для скрученных чайных листьев мы рекомендуем от 3 до 4 чайных ложек на литр, а при использовании чайника Gaiwan или Yixing емкостью 200 мл достаточно небольшой чайной ложки!

Со скрученными чайными листьями вы берете примерно вдвое больше.



Какую воду вы используете для заваривания чая Улун?

Вода не должна быть слишком жесткой, подойдет умягченная водопроводная вода или мягкая минеральная вода без углекислоты. Вода должна быть свежей и не застоявшейся.

 

Какова правильная температура заваривания чая улун?

Здесь начинается своя наука, но если вы будете следовать нескольким правилам, вы очень быстро добьетесь успеха.


По сути, чем зеленее, то есть чем меньше был ферментирован чай, чем холоднее вода или чем больше ферментирован чай, тем горячее его можно заварить.

 

  • Для слегка ферментированных улунов, таких как Алишан, Молочный или Баочжун их часто бывает достаточно заварить при температуре 80 - 85 ° C

  • Более ферментированные улуны, такие как Донг Дин или жареные улуны лучше варить при температуре 85-90 ° C

 

Milky Oolong - leicht fermentiert

 


Как долго должен завариваться чай улун?

Обычно не нужно давать улуну настаиваться более 3 минут. Рекомендуется начинать с одной минуты заваривания, а затем подходить к своим личным вкусовым предпочтениям с помощью следующих 30-секундных шагов. Большинству улунов нужно 2-3 минуты, чтобы они успели хорошо приготовиться.

Исключением являются улуны Agend, которым из-за своего возраста требуется больше времени, чтобы чайные листья раскрывались и высвобождали свой аромат. Однако может случиться так, что первые замачивания будут слишком интенсивными, и правильный вкус будет получен только после 3-4 раз заваривания.

Aged Tee - Shanlingxi Oolong

 

Как часто можно заваривать чай улун?

Чай улун очень качественный. Поскольку обрабатываются только цельные чайные листья, чай улун можно заваривать чаще! В принципе, можно сказать, что чай улун с более высоких плантаций можно варить чаще, чем чай, который растет быстрее на более низких плантациях. В среднем все чаи улун можно заваривать не менее 3-4 раз. С каждым процессом пивоварения появляются новые ароматы.



Чайные яйца и сита

Помните, что при заваривании чайные листья раскрываются в полный размер и занимают много места. Поэтому при использовании большого чайника мы рекомендуем ситечко для чая в форме корзины. С другой стороны, чайные яйца обычно слишком малы, чтобы заваривать рассыпной чай.

Teetasse und Riechbecher



Как шаг за шагом заваривать чай улун?

ОБОРУДОВАНИЕ

  • нагреватель воды
  • Термометр (необязательно)
  • Чайник или Гайвань (емкость 200 мл)
  • чайная ложка
  • Фильтр или сито
  • Секундомер (или смартфон)
  • Чашка чая для сервировки
  • Чашка для запаха (по желанию)



ИНГРЕДИЕНТЫ

 

  • Скудная чайная ложка чайных листьев улун (скрученных)
  • Прибл. 1 литр воды - достаточно, чтобы вы могли заранее вылить его на чайную посуду, чтобы она согревалась


ИНСТРУКЦИИ вот как это работает за 6 простых шагов


1. Нагрейте воду, пока она не достигнет желаемой температуры, термометр поможет вам определить это. Некоторые чайники уже имеют встроенный термостат, который можно использовать в качестве альтернативы, но он не такой точный, как отдельный термометр.

2. Теперь налейте небольшое количество нагретой воды на чайник и чашки и используйте ее, чтобы наполнить пустой чайник, чтобы нагреться. Затем снова слейте воду.

3. Теперь положите около 1 чайной ложки чайных листьев в подогретый чайник и залейте чай улун горячей водой. Теперь закройте чайник или гайвань и дайте чаю настояться. Вы можете остановить время с помощью смартфона.

4. Теперь, в зависимости от ваших личных предпочтений, вы можете дать улуну настояться. Мы рекомендуем начинать с момента заваривания около одной минуты, а затем продлевать процесс заваривания на 30-секундные шаги до достижения вашего любимого вкуса.

5. По истечении времени заваривания налейте чай в подготовленную чашку. Если вы используете ситечко для чая в чайнике, выньте его. Или вылейте оставшийся чай во второй чайник,

6. Теперь вы можете наслаждаться свежезаваренным чаем!


БОНУСНЫЙ совет: Тонкая ароматная чашка также используется на китайской чайной церемонии. Сначала вы наливаете заваренный чай улун в чашку для запаха, накрываете ее заварочным чайником, переворачиваете их вместе, а затем вынимаете пустую чашку для запаха. Если вы теперь поднесете чашку к носу, вы сможете впитать все великолепные, интенсивные ароматы носом.

 

Teekanne und Teetasse mit Oolong Tee


Обзор всех чаев улун из Тайваня, которые доступны здесь, в Evergreen Teashop можно найти здесь:

 

Скажи нам что ты думаешь!

Понравилась ли Вам эта статья? Остались вопросы? Мы хотели бы предложить нашим клиентам более полезную дополнительную информацию о чае. Поэтому мы будем очень рады получить ваши отзывы в области комментариев!


Подпишитесь на нас!

Если вы нашли этот пост полезным или интересным и хотите узнать больше о тайваньских чаепитиях и историях, подпишитесь на нас Facebook а также YouTube или подпишитесь на нашу Новостная рассылка в!

 

Teefarmer in Taiwan - Evergreen Teashop