Как правильно приготовить чай улун?

В этом уроке по приготовлению чая мы сосредоточимся исключительно на том, как Улун Футболка лучше всего подготовлены.

Однако, поскольку чай улун ферментируется в разной степени, а размеры чайных листьев также могут различаться, единого правила относительно того, как лучше всего заваривать чай улун, не существует. Смотрите также наш обзор чая улун.

Традиционно чай улун на Тайване и в Китае готовят в меньших количествах и чаще заваривают. Вы можете использовать один для этого Гайвань или один Исин Теканне, который был сделан из глины.

Конечно, можно заваривать улун и в обычном чайнике, но для этого следует использовать чайный фильтр, который после заваривания можно убрать, иначе вкус чая может стать горьковатым.
Сколько чая вам нужно?

Здесь следует отметить, что чай улун продается либо скрученным, либо с скрученными чайными листьями, и что при заваривании они возвращаются к своему первоначальному размеру.

Для скрученных чайных листьев мы рекомендуем от 3 до 4 чайных ложек на литр, а при использовании чайников Gaiwan или Yixing емкостью 200 мл достаточно чуть меньше чайной ложки!

Для скрученных чайных листьев вы берете примерно в два раза больше.

Какую воду вы используете для заваривания чая улун?

Вода не должна быть слишком жесткой, хорошо подойдет умягченная водопроводная или мягкая негазированная минеральная вода. Вода должна быть свежей и не застоявшейся.

Какова правильная температура заваривания чая улун?

Здесь начинается своя наука, но если вы будете соблюдать несколько правил, вы быстро добьетесь успеха.

В принципе можно сказать, что чем зеленее, т.е. чем меньше чай ферментировался, чем вода была прохладнее, или чем сильнее ферментировался чай, тем горячее его можно заваривать.

• Для слабоферментированных улунов, таких как Алишан, Млечный или же Баочжун часто достаточно заваривать их при температуре 80 – 85°C

• Более сильно ферментированные улуны, такие как Донг Дин или жареные улуны лучше заваривать при 85 – 90°С

• Сильно ферментированные чаи, такие как Красный улун - или же состаренная футболка требуется около 95°C, чтобы ваш аромат мог проявиться должным образом.

Как долго должен настаиваться чай улун?

Обычно нет необходимости заваривать чай улун более 3 минут. Рекомендуется начать с одной минуты заваривания, а затем постепенно увеличивать время приготовления в соответствии с вашими личными вкусовыми предпочтениями с шагом в 30 секунд. Для большинства улунов достаточно 2-3 минут.

Исключением являются выдержанные улуны, которым из-за их возраста требуется больше времени, чтобы чайные листья раскрылись и выпустили свой аромат. Однако может случиться и так, что первые заваривания будут слишком интенсивными, и правильный вкус появится только после 3-4 заваривания.

Как часто можно заваривать чай улун?

Чай улун очень высокого качества. Так как обрабатываются только цельные чайные листья, то чай улун можно заваривать чаще! В принципе, можно сказать, что чай улун с более высоких плантаций можно заваривать чаще, чем чаи, выросшие быстрее на более низких плантациях. В среднем все улуны можно заваривать минимум 3-4 раза. С каждым процессом заваривания высвобождаются новые ароматы.

Чайные яйца и ситечки

Помните, что при заваривании чайные листья раскрываются до своего полного размера и занимают много места. Поэтому при использовании большого чайника мы рекомендуем ситечко для чая в форме корзины. Чайные яйца, с другой стороны, обычно слишком малы для заваривания рассыпного чая.

Как заваривать чай улун пошагово?

ОБОРУДОВАНИЕ

• Чайник
• Термометр (опционально)
• Чайник или гайвань (емкость 200 мл)
• чайная ложка
• фильтр или фильтр
• Секундомер (или смартфон)
• Чайная чашка для подачи
• Рихбехер (по желанию)

ИНГРЕДИЕНТЫ

• Чайная ложка листьев чая улун (скрученных)
• Приблизительно 1 литр воды - достаточно, чтобы вы могли налить ее на чайную посуду, чтобы нагреть ее.

ИНСТРУКЦИЯ как это сделать за 6 простых шагов

1. Нагрейте воду, пока она не достигнет нужной температуры, определить это вам поможет термометр. Некоторые чайники уже имеют встроенный термостат, который можно использовать в качестве альтернативы, но он не такой точный, как отдельный термометр.

2. Налейте небольшое количество нагретой воды на чайник и чашки и наполните ею пустой чайник, чтобы он нагрелся. Затем снова слейте воду.

3. Теперь положите примерно 1 чайную ложку чайных листьев в нагретый чайник и залейте горячей водой чай улун. Теперь закройте чайник или гайвань и дайте чаю настояться. Вы можете остановить время с помощью своего смартфона.

4. В зависимости от ваших личных предпочтений теперь вы можете заваривать чай улун. Мы рекомендуем начинать с времени заваривания около одной минуты, а затем увеличивать процесс заваривания с шагом в 30 секунд, пока не будет достигнут ваш любимый вкус.

5. По истечении времени заваривания налейте чай в подготовленную чашку. Если вы используете ситечко для чая в чайнике, удалите его. Либо высыпьте оставшийся чай во второй заварочный чайник.

6. Теперь можно наслаждаться свежезаваренным чаем!


БОНУС Совет: тонкая пахнущая чашка также используется на китайской чайной церемонии. Сначала вы насыпаете заваренный улун в ароматизированную чашку, накрываете ее чайником, переворачиваете оба вместе и теперь убираете пустую ароматизированную чашку. Если теперь вы поднесете чашу к носу, вы сможете впитать все великолепные, интенсивные ароматы носом.

Обзор всех чаев улун из Тайваня, которые доступны в магазине Evergreen Teashop. вы можете найти здесь:

Расскажите нам свое мнение!

Вам нравится эта статья? У вас остались вопросы? Мы хотели бы предложить нашим клиентам более полезную дополнительную информацию о чае. Поэтому будем очень рады вашим отзывам в комментариях!

Подпишитесь на нас!

Если вы нашли этот пост полезным или интересным и хотите узнать больше о фирменных тайваньских чаях и историях, также подписывайтесь на нас. Фейсбук а также YouTube или запишитесь на нашу Новостная рассылка ан!