Тайваньская футболка High Mountain Oolong
Тайвань славится своими высокогорными улунами. Чайные плантации расположены на высоте от 1000 до 2400 метров над уровнем моря и управляются исключительно небольшими семейными предприятиями, которые вручную собирают чайные листья.
Доступ к этому высокогорному региону часто очень затруднен, до многих из этих отдаленных чайных ферм можно добраться только по очень узким дорогам, которые бесконечно петляют в горах.
Все высокогорные улуны популярны благодаря своему цветочному аромату, который достигается путем легкого брожения. Кроме того, есть и другие варианты, более ферментированные или даже обжаренные.
Наиболее известные высокогорные чайные регионы расположены в следующих горных районах Тайваня — от них часто происходят названия чая:
- Алишань - 1000 метров
- Лишань - 2000 метров
- Шаньлиньси - 1800 метров
- Дайюлин - 2400 метров
Высокогорный улун из Тайваня также часто называют высокогорным чаем или чаем Гао Шань.
Высокая влажность и естественные осадки в высокогорных районах Наньтоу а также Нет сделать регион подходящей средой для выращивания чайных растений.
Чайные листья Гао Шань традиционно аккуратно собирают вручную, они растут очень медленно из-за высокогорного расположения чайных садов. Это позволяет получать только низкий годовой урожай, но высочайшего качества.
