Nous avons découvert cet oolong de haute montagne d'Alishan légèrement torréfié il y a deux ans lors de notre voyage autour du thé lors d'une visite chez un cultivateur de thé près de Taiping.

Le petit salon de thé est entouré d'une vue pittoresque sur les montagnes environnantes.

Le maître de thé Chen a pris beaucoup de temps pour nous et nous a permis de goûter différents Gao Shans. Nous avons finalement opté pour cet Oolong légèrement torréfié car il nous a convaincu sur toute la ligne.

Le goût est très équilibré mais intense et plaît à tout moment. En raison de la courte torréfaction, le thé a un goût légèrement noisette et rappelle les biscuits et le miel de forêt.

moment de la récolte:

Hiver 2021 / 2022

origine

Montagne d'Alishan 
Canton de Taiping
Altitude : plus de 1200 mètres
Cultivar :  Jin Xuan  Jin Yuan TRES#12