Yang Guifei était une concubine de l'empereur chinois pendant la dynastie Tang et était connue pour sa beauté extraordinaire. 

Guifei Oolong est en fait un type de thé très jeune et populaire qui n'a émergé qu'après le tremblement de terre à Taiwan en 1999.

La coïncidence a également joué un rôle dans la création de cette variété. En raison des routes et des infrastructures endommagées, les agriculteurs de Lugu n'ont pas pu cultiver leurs plantations de thé pendant un bon moment. En conséquence, les théiers étaient attaqués par les cigales qui avaient grignoté les bords des feuilles de thé. Il en résulte une légère fermentation des feuilles de thé déjà sur le théier.

Cet effet n'est pas entièrement inconnu. Dans le nord de Taïwan, cet effet est délibérément utilisé pour produire Oriental Beauty - Dong Fang Meiren Oolong Tea, qui est connu pour son goût floral et fruité.

Les producteurs de thé cultivent généralement du Dong Ding Oolong dans la zone de culture de Lugu, de sorte qu'ils ne peuvent plus vendre le thé « endommagé » à ces personnes.

Vous avez donc décidé de traiter les feuilles de thé Guifei Oolong selon les méthodes que vous connaissez bien pour le Dong Ding Oolong.

Tout d'abord, le thé a été fermenté à environ 40 - 50% puis torréfié pour faire ressortir davantage les notes fruitées.

Par exemple, Oriental Beauty Oolong est fermenté jusqu'à 80 %. Cependant, cela n'était pas nécessaire avec Gui Fei Oolong car les feuilles de thé en vrac étaient déjà légèrement fermentées sur les théiers.

Le goût de notre Guifei Oolong sent intensément un parfum fruité au premier abord. Il y a aussi des arômes de miel de fleurs d'été avec une finale très douce.

Origine & Récolte :

Montagne Shanlinxi

Comté de Nantou

Altitude : plus de 1500 mètres

Cultivar : Qing Xin 

Récolte : Hiver 2020 / 2021