Note di degustazione del tè - Xiding Alishan Oolong di Taiwan - il tè n. 1 preferito dai nostri clienti nel 2021

Alla fine dell'anno, abbiamo chiesto ai nostri clienti quale tè della nostra gamma fosse il loro tè preferito per il 2021. Abbiamo anche il risultato in uno post del blog in primo piano.

Il nostro è arrivato prima Xiding Alishan Oolong da Taiwan scelto.

In questo articolo, vorrei spiegare perché è così.

I giardini del tè Alishan iniziano a un'altitudine di circa 1000 metri e raggiungono un'altitudine di 2300 metri sul livello del mare. Pertanto, Alishan Oolong appartiene ai tè Oolong di alta montagna.

Come turista, puoi visitare il picco di Alishan con il famoso Ferrovia della foresta di Alishan portata. Il treno rosso è diventato anche il marchio di fabbrica di Alishan e adorna i nostri esclusivi contenitori per il tè. 

La linea ferroviaria inizia a Chiayi e si snoda fino all'area panoramica nazionale di Alishan a circa 2200 metri sul livello del mare. Da lì si ha una vista mozzafiato sui giardini del tè e sul monte Yushan, chiamato anche Jade Mountain.

I pendii delle piantagioni di tè sono spesso avvolti da nuvole di foschia. Di conseguenza, il clima è molto fresco e non è soggetto a grandi sbalzi di temperatura. I cespugli di tè sono sempre sufficientemente forniti di umidità e sono ben protetti dalla luce solare diretta.

Queste condizioni meteorologiche favoriscono una crescita lenta e uniforme delle foglie di tè, che produce un aroma di tè molto equilibrato.

I coltivatori di tè nella regione di Alishan coltivano tradizionalmente la cultivar Qing Xin nei loro giardini del tè, che viene laboriosamente raccolto a mano due volte l'anno in primavera e in inverno.

Il tipico Alishan High Mountain Oolong, noto anche solo come Gaoshan a Taiwan, viene fermentato solo leggermente dopo la raccolta e arrotolato nei tipici germogli di tè.

Ma ci sono anche altre varianti come Alishan Oolong con un leggero arrosto o anche Alishan Gaba Oolong - Gabalong. ma in questo articolo vorremmo concentrarci sul tè più popolare dei nostri clienti nel 2021 e quello era il nostro Xiding Alishan Oolong tradizionalmente leggermente fermentato.

Questo conferisce al tè il suo aroma di pesca floreale e leggermente fruttato durante la preparazione, che ricorda anche il nettare di orchidea e una nota leggermente invernale.

Il tè accarezza la lingua morbido come il velluto e non è mai astringente.

Il suo colore in tazza è giallo-dorato brillante e presenta in superficie un leggero velo di tea oil.

Se guardi la foglia prodotta, di solito troverai un bocciolo di foglia di tè insieme ad altre due foglie di tè. A causa della leggera fermentazione, questi sono ancora ricchi di colore verde smeraldo.

Utilizzando la cultivar Qing Xin di alta qualità, il Xiding Alishan Oolong Preparare almeno 3-4 volte.

Consigliamo una temperatura di infusione perfetta di circa 85°C e un tempo di infusione di un minuto. In caso di erogazione ripetuta, si consiglia di aumentare la temperatura di erogazione di circa 30 secondi ogni volta.

Per la preparazione della birra sono adatte sia una piccola teiera che un classico gaiwan.

Dicci la tua opinione!

Ti piace questo articolo? Hai ancora domande? Anche lo Xiding Alishan Oolong è uno dei tuoi tè preferiti?

Vorremmo offrire ai nostri clienti ulteriori informazioni utili sul tè. Pertanto, saremmo molto felici di ricevere il tuo feedback nella sezione commenti!

Iscriviti a noi!

Se hai trovato utile o interessante questo post e vuoi saperne di più sui tè e le storie delle specialità taiwanesi, seguici anche tu Facebook e Youtube o iscriviti al nostro Notiziario un!