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Shanlinxi Bai Cha - Thé blanc du jardin de thé des hautes terres

€22,00*
€440* / kg
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Shanlinxi Bai Cha - Thé blanc du jardin de thé des hautes terres

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On pourrait penser que l'infusion de thé blanc doit être verdâtre très pâle. Cependant, ce n'est le cas que si le flétrissement des feuilles de thé a été arrêté rapidement sous une chaleur élevée.

 

Cependant, notre maître de thé a opté pour une méthode de traitement traditionnelle taïwanaise. Les feuilles de thé sont progressivement flétries puis séchées doucement à feu doux. Ce processus est très complexe et peut prendre jusqu'à 21 jours !

 

Dans ce processus, les bactéries de levure restent dans les feuilles de thé. Cela permet à ce Shanlinxi Bai Cha de vieillir plusieurs années.

En conséquence, l'arôme du thé change considérablement au fil des ans :

 

À Taïwan, le thé blanc vieilli est également considéré comme un médicament :

1. thé blanc d'un an = bon thé pour un usage quotidien

2. Thé blanc de trois ans = phytothérapie

3. Thé blanc de sept ans = or liquide

 

Voici le goût du thé :

Si vous ouvrez l'emballage, le thé dégage déjà son arôme, qui rappelle le tabac à pipe. Lorsque le thé est infusé, il a un goût légèrement herbacé avec une douceur légèrement fruitée. 

L'arrière-goût est toujours velouté et jamais astringent - son arrière-goût rappelle les fruits secs.

 

Recommandation de brassage : Infusez 7 g de feuilles de thé en vrac avec 200 ml d'eau douce

température d'infusion : 95°C

temps d'infusion : 1 minute

infusions : notre Shanlinxi Bai Cha peut être brassée au moins 6 fois

Cultivar : Qing Xin - de très petites feuilles de thé ont été utilisées

moment de la récolte: Hiver 2021/2022

Zone de culture : Shanlinxi Teegarten 

Élévation: plus de 1600 mètres

 

 
 
 

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