Weisser Tee aus Taiwan · T-23 Cultivar

Indigenous Qi-Yun ist ein außergewöhnlicher weisser Tee aus Taiwans renommierter Teeregion Nantou County. Bereits die Optik offenbart seinen besonderen Charakter: Statt der typischen silbrig-grünen Blätter zeigt sich das trockene Blatt in warmen Brauntönen – ein sichtbares Zeichen seines besonders langsamen und behutsamen Welkeprozesses.

Das T-23 Cultivar – Keemun trifft Taiwan

Dieser Tee wird aus dem selten verwendeten T-23 Cultivar hergestellt, dessen genetische Wurzeln ursprünglich auf die berühmte Region Keemun (Qimen) in China zurückgehen. Keemun ist weltweit bekannt für seine eleganten, fein nuancierten Tees – ein Erbe, das sich auch im Charakter dieses Tees widerspiegelt.

In Taiwan wurde diese Varietät weiterentwickelt und an die lokalen Bedingungen angepasst. Typisch für das T-23 Cultivar sind:

• Sehr dünne, filigrane Blätter
• Eine feine, elegante Blattstruktur
• Eine sanfte, ausgewogene Aromatik

Im Vergleich dazu steht das bekannte Ruby 18 (T-18) Cultivar, das für seine kräftigeren Blätter und markant würzigen, mentholischen Noten geschätzt wird. T-23 hingegen verkörpert eine subtilere, raffiniertere Stilistik – weniger kraftvoll, dafür bemerkenswert nuancenreich.

Ein Weißtee, der bewusst entschleunigt entsteht

Die Herstellung von Weißtee erscheint auf den ersten Blick schlicht, verlangt jedoch höchste Präzision, Geduld und ein feines Gespür für Klima und Timing.

Nach der Ernte wurden die Blätter behutsam in Welkwannen ausgebreitet. Unter kontrolliert kühler Luftzufuhr verlief der Prozess bewusst langsam:

• Die Blätter verfärbten sich natürlich von Grün zu Braun
• Grasige Noten traten sanft zurück
• Süße und fruchtige Nuancen konnten sich vollständig entfalten

Auf Bambusmatten durfte das Blatt anschließend weiter ruhen, bevor der Trocknungsprozess das fragile Aromaprofil bewahrte. Diese entschleunigte Verarbeitung verleiht Indigenous Qi-Yun seine ungewöhnliche Erscheinung – und seinen außergewöhnlich weichen Charakter.

Aromatik & Charakter

Indigenous Qi-Yun präsentiert sich weich, rund und elegant ausbalanciert:

• Sanfte, natürliche Süße
• Feine Fruchtnoten
• Dezente florale Nuancen
• Seidig-weiche Textur

Ein weisser Tee für Liebhaber subtiler, vielschichtiger Tees.

Aufgussempfehlung

Klassisch (westlich):

• 2–3 g Tee
• 200 ml Wasser
• 80–85 °C
• Ziehzeit: 2–3 Minuten

Mehrere Aufgüsse (empfohlen):

• 4–5 g Tee
• 100–150 ml Wasser
• 80–85 °C
• Erste Ziehzeit: ca. 30–40 Sekunden
• Ziehzeiten langsam steigern

Über mehrere Aufgüsse hinweg entfaltet der Tee eine zunehmende Tiefe, Weichheit und aromatische Komplexität.