Si potrebbe pensare che l'infuso di tè bianco dovrebbe essere verdastro molto pallido. Tuttavia, questo è il caso solo se l'appassimento delle foglie di tè è stato interrotto rapidamente a fuoco vivo.

Tuttavia, il nostro maestro del tè ha optato per un metodo di lavorazione tradizionale taiwanese. Le foglie di tè vengono gradualmente appassite e poi delicatamente essiccate lentamente a fuoco basso. Questo processo è molto complesso e può richiedere fino a 21 giorni!

In questo processo, i batteri del lievito rimangono nelle foglie di tè. Ciò consente a questo Shanlinxi Bai Cha di invecchiare per diversi anni.

Di conseguenza, l'aroma del tè cambia notevolmente nel corso degli anni:

A Taiwan, anche il tè bianco invecchiato è considerato medicinale:

1. tè bianco di un anno = buon tè per l'uso quotidiano

2. Tè bianco di tre anni = fitoterapia

3. Tè bianco di sette anni = oro liquido

Questo è il sapore del tè:

Se apri la confezione, il tè emana già il suo aroma, che ricorda il tabacco da pipa. Quando il tè viene preparato, ha un sapore leggermente erbaceo con una dolcezza leggermente fruttata. 

Il retrogusto è sempre vellutato e mai astringente - il suo retrogusto ricorda la frutta secca.

Birra consigliata: Preparare 7 g di foglie di tè sfuse con 200 ml di acqua dolce

temperatura di erogazione: 95°C

tempo di infusione: 1 minuto

infusi: il nostro Shanlinxi Bai Cha può essere preparato almeno 6 volte

Coltivare: Qing Xin - sono state utilizzate foglie di tè molto piccole

tempo di raccolta: Inverno 2021/2022

Zona di coltivazione: Shanlinxi Teegärten 

Elevazione: oltre 1600 metri