Заметки о дегустации чая - Сидин Алишань Улун из Тайваня - любимый чай наших клиентов №1 в 2021 году

В конце года мы опросили наших покупателей в ходе голосования, какой чай из нашего ассортимента будет их любимым чаем в 2021 году. У нас также есть результат в одном избранный пост в блоге.

Наши пришли первыми Сидин Алишань Улун на Тайване выбран.

В этой статье я хотел бы объяснить, почему это так.

Чайные сады Алишань начинаются на высоте около 1000 метров и достигают высоты 2300 метров над уровнем моря. Таким образом, Алишанский улун относится к чаям высокогорного улуна.

В качестве туриста вы можете посетить вершину Алишань со знаменитым Алишаньская лесная железная дорога достигать. Красный поезд также стал торговой маркой Alishan и украшает наши фирменные чайницы. 

Железнодорожная линия начинается в Цзяи и ведет к национальному живописному району Алишань на высоте около 2200 метров над уровнем моря. Оттуда открывается захватывающий вид на чайные сады и гору Юйшань, которую также называют Нефритовой горой.

Склоны чайных плантаций часто окутаны облаками дымки. В результате климат здесь очень прохладный и не подвержен сильным колебаниям температуры. Чайные кусты всегда достаточно обеспечены влагой и хорошо защищены от прямых солнечных лучей.

Эти погодные условия поддерживают медленный и равномерный рост чайных листьев, что дает очень сбалансированный аромат чая.

Чайные фермеры в районе Алишань традиционно выращивают сорт Цин Синь в своих чайных плантациях, который с большим трудом собирают вручную два раза в год весной и зимой.

Типичный алишаньский высокогорный улун, также известный как просто Гаошань на Тайване, лишь слегка ферментируется после сбора урожая и скручивается в типичные чайные почки.

Но есть и другие вариации, такие как Алишан Улун с легкой обжаркой или даже Алишан Габа Улун - Габалонг. но в этой статье мы хотели бы остановиться на самом популярном чае наших покупателей в 2021 году и это был наш традиционно слабоферментированный Сидин Алишань Улун.

Это придает чаю цветочно-слегка фруктово-персиковый аромат при заваривании, который также напоминает нектар орхидеи и легкую нотку грушанки.

Чай ласкает язык, он мягкий, как бархат, и никогда не бывает вяжущим.

Цвет в чашке ярко-желто-золотистый, на поверхности легкая пленка чайного масла.

Если вы посмотрите на заваренный лист, вы обычно найдете почку чайного листа вместе с двумя другими чайными листьями. Из-за небольшого брожения они все еще имеют насыщенный изумрудно-зеленый цвет.

Используя высококачественный сорт Цин Синь, Сидин Алишан Улун Заваривать не менее 3-4 раз.

Мы рекомендуем идеальную температуру заваривания около 85°C и время заваривания в одну минуту. При многократном заваривании рекомендуется каждый раз увеличивать температуру заваривания примерно на 30 секунд.

Для заваривания подойдет либо небольшой чайник, либо классическая гайвань.

Расскажите нам свое мнение!

Вам нравится эта статья? У вас остались вопросы? Xiding Alishan Oolong также является одним из ваших любимых чаев?

Мы хотели бы предложить нашим клиентам более полезную дополнительную информацию о чае. Поэтому будем очень рады вашим отзывам в комментариях!

Подпишитесь на нас!

Если вы нашли этот пост полезным или интересным и хотите узнать больше о фирменных тайваньских чаях и историях, также подписывайтесь на нас. Фейсбук а также YouTube или запишитесь на нашу Новостная рассылка ан!