Эта восточная чайная красавица изготовлена в оригинальном Дунфан Мейрен (Восточная красавица) Teegärten выращивается в уезде Синьчжу на севере Тайваня.

Особые вкусовые ощущения создает инвазия чайных кустов цикадами (Jacobiasca formosana). Это преднамеренный процесс, который приводит к тому, что листья начинают окисляться еще на чайном кусте.

Для этого чайные кусты «Цин Синь Да-Пан» выращивают на высоте менее 800 метров. Более того, заражение цикадами было бы невозможно.

Чтобы предотвратить заражение цикадами, при выращивании чая не используются пестициды, поэтому этот чай «Восточная красавица» также может быть причислен к органически выращенным чаям.

Чайные листья собирают вручную в начале лета. Однако собирают только чайную почку и два чайных листа за ней. После этого заготовка сильно ферментируется на 70%, но не обжаривается.

Вкус:

Этот необычный процесс ферментации создает очень интересные вкусовые нюансы и ароматы, которые сначала напоминают мед, а затем переходят к цветочным нотам, которые по вкусу напоминают сирень и раскрывают очень тонкий оттенок корицы.

Даже если дать чаю настояться слишком долго, послевкусие остается сладко-округлым.

История улуна восточной красавицы

Улуну восточной красавицы уже дали много названий, таких как Шампанский улун, Дунфан Мейрен или Бай Хау Серебряный кончик улуна (白毫).
В конце 19 века Джон Додд, торговец чаем Дунфан Мейрен, экспортировал улун в Англию, а также снабжал им английскую королевскую семью.
Королева Елизавета II была очень очарована этим особенным чаем улун и назвала его «Восточная красавица».

Несколько советов по выбору идеального Дунфан Мейрен Улун:

Не дайте себя обмануть такими великими именами, как Superior Fancy Oolong Top Grade, Fancy Oolong, China Top Fancy Ooolong. По нашему опыту, в таких случаях только описание сорта чая является изысканным, премиальным или даже превосходным.

• Традиционно самые качественные улуны поступают из Тайваня (Формоза) и не требуют «причудливого» наименования.

• Кончики серебристых чайных листьев должны быть хорошо видны, чем больше, тем лучше.

• В чашке чай должен иметь приятный насыщенный янтарный цвет.

• Как только вы наливаете этот цикандовый чай в чашку, он сразу источает очень многогранный цветочный аромат.

• Вкус сначала напоминает сладкий мед, а затем ароматы сирени. Аромат корицы не должен проникать слишком явно

Подготовка:

Мы рекомендуем готовить этот удивительный улун либо в гайвани, либо в маленьком глиняном чайнике. Это дает чаю наилучшие условия для идеального развития его вкусовых ощущений.

Упаковка:

Поскольку хрупкие чайные листья не скручиваются, а традиционно обрабатываются в виде «скрученных завитков», этот чай не упакован в вакуум, а заварен в пакет для защиты аромата.

Сорт

Цин Синь Да-Панг

время сбора урожая

Лето 2021

Происхождение сорта чая:

Унсер Дунфан Мейрен (англ.восточная красавица) выращивается в уезде Синьчжу на высоте 800 метров над уровнем моря.