Казалось бы, настой белого чая должен быть очень бледно-зеленоватым. Однако это только в том случае, если увядание чайных листьев было быстро остановлено при сильном нагревании.

Однако наш чайный мастер выбрал традиционный тайваньский метод обработки. Чайные листья постепенно засыхают, а затем осторожно медленно высушиваются на слабом огне. Этот процесс очень сложный и может занять до 21 дня!

При этом дрожжевые бактерии остаются в чайных листьях. Это позволяет этому Shanlinxi Bai Cha стареть в течение нескольких лет.

В результате аромат чая значительно меняется с годами:

На Тайване выдержанный белый чай также считается лекарством:

1. годовалый белый чай = хороший чай для ежедневного употребления

2. Трехлетний белый чай = фитотерапия

3. Белый чай семилетней выдержки = жидкое золото

Вот такой вкус у чая:

Если открыть упаковку, то чай уже источает свой аромат, напоминающий трубочный табак. Когда чай заваривается, он имеет слегка травянистый вкус с легкой фруктовой сладостью. 

Послевкусие всегда бархатистое и никогда не вяжущее – его послевкусие напоминает сухофрукты.

Рекомендации по завариванию: Заварите 7 г листового чая в 200 мл мягкой воды.

температура заваривания: 95°С

время заваривания: 1 минута

настои: нашу Shanlinxi Bai Cha можно заваривать не менее 6 раз

Сорт: Qing Xin - использовались очень маленькие чайные листья.

время сбора урожая: Зима 2021/2022

Площадь выращивания: Шаньлиньси Тегертен 

Высота: более 1600 метров