Light Iron Goddess Tie Guan Yin

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Light Iron Goddess Tie Guan Yin

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Dieser Tie Guan Yin (铁观音)  wird auf einer der höchstgelegenen Tee Plantagen Taiwans im Lishan Gebiet kultiviert. Die Teegärten befinden sich dort auf 2600 Metern über dem Meeresspiegel wo normalerweise das Qing Xin Cultivar für die beliebten High Mountain Oolongs angebaut wird. 

Auf dieser Höhe entwickelt sich das Wachstum der Teeblätter nur sehr langsam wodurch sein charakteristischer runder Geschmack entsteht.

Leider ist durch die hohe Anbauregion auch die Ernte nur einmal im Jahr möglich was diesen Tee zu einer echten Rarität macht.

Bei der Ernte verzichtet man auf die Verwendung des "Stamms" welcher die Blätter verbindet da dieser bei der TGY Varietät zu viele Bitterstoffe beinhaltet.

Unser light Iron Goddess Tie Guan Yin wurde nach der Ernte mit 30% leicht fermentiert aber nicht geröstet, wie man es vielleicht von der traditionellen Verarbeitung aus Fujian gewohnt wäre.

Dadurch leuchtet der Aufguss gold-gelb in der Tasse und die Teeblätter sind Jade Grün. Durch die schonende Herstellung entwickelt sich Geschmacksnoten die an Aprikose oder Blütenhonig er innern. Der Abgang ist schön seidig mit floralen Aromen.

 

- Anbaugebiet: Lishan Gebirgsregion auf 2600 Metern

 

- Erntezeitpunkt: Frühling 2020 - von Hand gepflückt

 

- Varietät: Tie Guan Yin

 


 

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