Gelber Tee - Wu She Mountain

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Unser gelber Wu She Tee ist eine echte Rarität aus Taiwan, denn traditionellerweise werden gelbe Tees ausschließlich in China angebaut die bekanntesten heißen Yellow Needle Yunnan oder Jushan Yinzhen. Für unseren gelben Tee wurde das Qing Xin Cultivar verwendet welches üblicherweise zur Herstellung von Oolong Tees verwendet wird.

Bei der Herstellung werden strikt die Prozesschritte für die Herstellung gelben Tees befolgt.

Dabei werden die Teeblätter zuerst gewelkt, dabei verlieren die Blätter in etwa 25% der Feuchtigkeit, als nächstes werden die Blätter kurz erhitzt um den Fermentierungsprozess zu stoppen.

Beim „yellowing“ Prozess werden die Teeblätter im Anschluss in einem geschlossenen Behälter kurz erhitzt dabei verfärben sich die Teeblätter gelblich bevor sie entweder unter Sonneneinstrahlung oder in einem großen Wok getrocknet.

Geschmacksprofil

Dieser gelbe Wu She Tee weißt eine sehr spritzige florale Note auf mit einer feinen Honignote und einen „butterigen“ Abgang.

Zubereitung


Verpackung

Diesen gelben Wu She Tee haben wir für Sie aromaverpackt.

Herkunft

Wu She Mountain
Nantou County - Taiwan
Meereshöhe: über 800 Meter