Xiding Alishan Oolong Tee aus Taiwan

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Xiding Alishan Oolong Tee aus Taiwan

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Xiding befindet sich entlang des Alishan Highways und ist ein beliebter Touristen Magnet da dort der aufsteigende Nebel an den Berghängen hochsteigt und beeindruckende Wolkenskulpturen entstehen lässt.
Zudem kann man in Xiding auch hervorragend den Sonnenaufgang beobachten. Dies hat dem Ort auch vermutlich seinen Namen verliehen, denn Yi bedeutet auf Chinesisch Sonnenaufgang.

In der Umgebung von Xiding treffen sich die warm-gemäßigte Zone auf die subtropische Zone dies ermöglicht dort eine Vielzahl von landwirtschaftlichen Produkten anzubauen. Dazu gehören Kaki Früchte und Schmetterlingsorchideen. Aber am bekanntesten ist Alishan wohl für seinen ausgezeichneten Jinxuan und Qingxin Oolong Tee.

Geerntet wurde dieser Alishan Oolong im Winter 2019 - wie alle unsere Oolong Teesorten wurden die Teeblätter von Hand geerntet

Unser Alishan High Mountain Oolong Tee Winter Batch wurde wie traditionell üblich nur leicht fermentiert.

Die Charge des Winters 2018 hat ein etwas kräftigeres, wintergrünes Aroma mit einem ausgewogenen cremigen - pflanzlichen Charakter lässt aber den Duft nach Orchideen nicht vermissen. Dies wird durch den milchigen Charakter unterstrichen welcher diese Teesorte populär gemacht hat. 

Dieser Alishan Oolong wird High Mountain Oolong Fans und Neulinge gleichermasen mit seinem Geschmack begeistern.

Zubereitung 

 Die Verarbeitung

unser Gao Shan - High Mountain Oolong Tee wird ganz traditionell per Hand gepflückt, auf diesem Weg finden nur die Besten Blätter den Weg zu Ihnen.

danach werden die Blätter in einem dunklen Raum zum welken gelagert bevor der Tee fermentiert wird.

Beim Fermentieren werden die Teeblätter vorsichtig gerieben und geschüttelt sodass der Saft der Blätter austritt.

um den kurzen Fermentierungsprozess zu stoppen werden die Blätter kurz erhitzt. der Fermentierungsgrad dieses vorzüglichen Oolong Tees liegt bei 20 - 30%.

Verpackung

Dieser Alishan Oolong wird im Aromaschutzbeutel verschweißt und in einer praktischen Teedose geliefert

Herkunft

Unsere Gao Shan Oolong Cha Teesorte wird auf dem Alishan Mountain auf einer Höhe von 1600 Metern in der Jai Yi Provinz in der Gemeinde Xi Ding über dem Meeresspiegel kultiviert. 

Erntezeitpunkt & Cultivar

Winter 2018

Qingxin Oolong

 

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